zelfstandig werkend kok
Wil jij gasten verrassen met een smakelijke burger, kleurrijke groenten of een zelfbedachte vegetarische curry? Lijkt het je gaaf om in een moderne keuken te staan? Zie jij jezelf al samenwerken met klasgenoten en collega’s als een echt keukenteam? Dan zit je goed bij de mbo-opleiding zelfstandig werkend kok bij Astrum College!
Als zelfstandig werkend kok leer je verder kijken dan alleen het recept. Je ontwikkelt je kooktechniek, maar ook je creatief denken en het samenwerken met collega’s. Je werkt zowel zelfstandig als in een team. Soms bedenk je een nieuw voorgerecht, de andere keer sta je een diner te draaien in leerrestaurant La Rana. Je helpt gasten aan een bijzondere eetervaring!
Zelfstandig werkend kok: leer hard werken, wees creatief en groei elke dag
Werken in de horeca is aanpoten. Als zelfstandig werkend kok leer je onder druk te werken en samen een doel te halen. In de keuken gebeurt altijd wel iets. Je bedenkt samen het menu van volgende week. Daarvoor gebruik je jouw kennis over verse ingrediënten en goede smaakcombinaties. In drukke tijden leer je snel schakelen. De chef geeft een knikje en jij weet wat je moet doen. Is de voorraad bijna op? Jij houdt bij hoeveel je nodig hebt voor de volgende dag.
Dit leer je tijdens de opleiding zelfstandig werkend kok
Bij Astrum College groei jij stap voor stap uit tot een echte pro in de keuken! Om daar te komen:
- beheer je de voorraad en koop je slim in.
- werk je met verse producten en ingrediënten.
- bereid en presenteer je verschillende gerechten.
- leer je inspelen op dieetwensen en voedselveiligheid.
- leer je gastgericht werken: laat gasten terugkomen voor jouw gerechten!
Deze opleiding past bij jou als je:
- steeds wilt groeien en jezelf wilt verbeteren.
- snel wilt leren en niet bang bent voor drukte.
- houdt van het maken en netjes presenteren van eten.
- nieuwsgierig bent naar nieuwe of andere combinaties.
- graag in een team werkt, maar ook alleen uit de voeten kunt.
De opleiding is afwisselend. In de praktijk zul je vooral met je handen werken, maar je zit soms ook achter de computer.
Voordat je begint, is er een gesprek waarin we samen kijken naar jouw wensen en verwachtingen bij de opleiding.
Keuzedelen bij zelfstandig werkend kok: kies wat bij jou past
Deze opleiding tot zelfstandig werkend kok biedt verschillende keuzedelen. Je kiest voor delen die jou aanspreken. Zo maak je van jouw opleiding een unieke en persoonlijke ervaring! Kies bijvoorbeeld voor:
- eetcultuur- en wensen.
- ondernemersvaardigheden.
- blijvend fit, veilig en gezond werken.
Meld je aan voor de open dag
Kom erachter of zelfstandig werkend kok de juiste opleiding voor jou is
Stage en praktijk: werken in leerrestaurant La Rana en andere horeca
Ervaring opdoen in de praktijk is erg belangrijk. Alleen in een échte, professionele keuken leer je omgaan met tempo, samenwerken onder druk en onverwachte situaties. Je bereidt zelf gerechten voor de gasten. Daarvoor heb je productkennis nodig. Die kennis doe je op door zelf te proeven, tijdens excursies naar kaasboerderijen en bierbrouwerijen of tijdens een reis naar Frankrijk.
Je werkt in leerrestaurant La Rana en loopt stage bij andere horecabedrijven. In totaal loop je 380 uur stage in tien weken tijd. Je zoekt zelf een fijne, geschikte stageplek. Lukt dat niet? Dan helpen wij je verder.
Tijdens het werken en stagelopen leer je omgaan met feedback van gasten en teamgenoten. Daardoor zie je direct wat goed gaat en waarin je nog kunt groeien.
Jouw toekomst als zelfstandig werkend kok
Werken in loondienst
Met je diploma op zak kun je aan de slag als zelfstandig werkend kok bij restaurants, bistro’s, hotels, eetcafés of cateringbedrijven.
Werken als zelfstandig ondernemer
Ga aan de slag als zelfstandig ondernemer! Je werkt dan in bijvoorbeeld in verschillende keukens, kookt op evenementen of ontwikkelt je eigen foodconcept.
Verder studeren
Heb jij het in je om als leidinggevende in de keuken te staan? Stroom dan door naar de mbo-opleiding op niveau 4: leidinggevende keuken. Je leert vaardigheden om leiding te geven, hoe je menu’s maakt en hoe je ervoor zorgt dat alles in de keuken soepel verloopt.
Veelgestelde vragen over de opleiding zelfstandig werkend kok
Moet ik zelf een koksuniform kopen?
Ja, voor deze opleiding heb je een eigen koksuniform en schoenen nodig. Deze koop je zelf. Reken op ongeveer € 250.
Hoe groot is de kans dat ik werk vind als zelfstandig werkend kok?
De kansen zijn over het algemeen goed. Er is veel vraag naar goede horecamensen!
Hoeveel ga ik verdienen na de opleiding zelfstandig werkend kok?
Het gemiddelde salaris van een kok ligt gemiddeld rond de € 2.850 bruto per maand. Je salaris hangt af van je leeftijd, werkervaring en het bedrijf waar je voor werkt. Wist je dat er een horeca cao (collectieve arbeidsovereenkomst) is? Dat is een overeenkomst waarin afspraken over arbeidsvoorwaarden staan. Gebruik ‘m om te checken of je betaalt krijgt naar wat je hoort te verdienen.
Hulp bij mbo-studiekeuze
Hoe kom je erachter welke opleiding bij jou past? Het maken van een studiekeuze kan best lastig zijn. Op de studiekeuze-pagina vind je handige tips en stappen die je op weg helpen.
Kom je er met die tips nog niet helemaal uit? Geen probleem. Maak dan een afspraak met een studieadviseur voor een studiekeuzegesprek. Samen kijken jullie naar de beste oplossing voor jou.
Kom naar een open dag
Je bent benieuwd hoe het is om te studeren aan Astrum College. Logisch! Het is vooral heel persoonlijk en praktijkgericht. Ervaar het zelf tijdens een open dag.
Je ontmoet docenten en studenten en neemt een kijkje in de lokalen en leerrestaurant La Rana. Je ontdekt of Astrum College én deze opleiding bij je passen.
Benieuwd of deze opleiding iets voor jou is?
Ervaar het zelf! Schrijf je in voor een open dag of meeloopdag bij Astrum College.
Meld je aan voor de mbo-opleiding zelfstandig werkend kok
Jij bent al zeker van je studiekeuze. Mooi! Meld je dan nu aan voor de opleiding zelfstandig werkend kok. Zien we jou binnenkort?
Meld je aan voor de opleiding zelfstandig werkend kok
In ongeveer tien minuten geregeld.
